Calabacitas con queso panela

Ingredientes:

• 3 calabacitas
• 1 tomate
• 1 rebanada de cebolla
• Manojo pequeño de cilantro
• 250 gr. de queso panela
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En otra olla pones a hervir el tomate, la cebolla y el cilantro.
2. Al estar cocido el tomate lo licuas para hacer una salsa.
3. Partes en cuadritos la calabacita y las pones a cocer con un poco de aceite de oliva.
4. Ya que están a medio cocer las calabacitas agregas la salsa de tomate.
5. Partes en cuadritos el queso panela y lo incorporas a la mezcla de calabacitas y salsa.
6. Agregas sal y pimienta al gusto.

*¡¡Puedes acompañarlas con tostadas, galletas saladas o tortilla!!

Receta compartida por: Miss Miriam Quintanilla, Coordinadora de Primaria