- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- 1 papa
- 1 elote
- 3/4 de taza de Puré de tomate
- Consomé (knorr suiza)
- 1 rebanada delgada de tocino
miércoles, 19 de octubre de 2011
Sopa de Verduras
miércoles, 28 de septiembre de 2011
Tostadas suizas light
- Tostadas Sanissimo (pueden ser las de nopal tambien )
- Pechuga de pollo desmenuzada
- Salsa verde (de preferencia casera)
- Queso cottage light
- Yogurt sin azúcar o crema agria
Rollo de Pepino con Salmón y Durazno
- Pepino cortado en forma de papel envolvente (cortado a la mitad y luego en una rebanada muy delgada a todo lo largo)
- 200 g de arroz cocido para sushi
- 80 g de salmón ahumado en rebanadas delgadas
- 50 g de queso crema bajo en grasa
- 1 pieza de durazno fresco en rebanadas delgadas
- 1 cucharada de ajonjoli negro
1. Coloca el pepino extendido sobre el tapete de sushi. Corta al tamaño del tapete.
2. Cubre el arroz y presiona ligeramente con las manos humedas.
3. Cubre con rebanaditas de salmón, queso crema cortado en tiritas y rebanaditas de durazno.
4. Enrolla y corta con ayuda de un cuchillo filoso.
Licuado Energético

- ¾ de taza de yogurt natural
- 2 cucharadas de avena pura
- 1 manzana con corteza
- 2 cucharadas de miel de abeja
- Leche deslactosada light al gusto
- 6 nueces o almendras
- Se muelen la avena, manzana y nueces o almendras en la licuadora.
- Licuar todos los ingredientes juntos.
viernes, 23 de septiembre de 2011
Galletas de zanahoria
- 1 aguacate grande y maduro
- 2 zanahorias grandes y maduras
- 3 a 4 hojas grandes de lechuga
- Pela las zanahorias y lávalas
- Corta las zanahorias en rodajas de medio centímetro de espesor, aproximadamente.
- Abre el aguacate y quítale el hueso
- Unta el aguacate en las rodajas de zanahoria, con la ayuda de una navaja.
- Sitúa las hojas de lechuga en una bandeja o recipiente circular.
- Sitúa las rodajas de zanahoria en forma circular, describiendo varios círculos.
- Date prisa en comer las galletas de zanahoria pues "vuelan de repente."
Receta compartida por: Miss Angie Chavez, 5ºA de Primaria
Ensalada de Aguacate
- Tomates
- Pimientos
- zanahorias
- Pepinos
- apio
- calabacín
- varias hojas de lechuga
- trozos de aguacate
- brotes de alfalfa
- Limpia, pela y corta finalmente las verduras.
- Coloca un trozo de aguacate en el centro de 1 hoja de lechuga. 3. Pon encima las verduras troceadas y los rotes. 4. Puedes aderezarlo con una salsa que más te guste.
Ensalada de Nopales
*Porción para 6 personas
- 1/2 kgs. nopales picados en cuadritos
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla blanca o morada
- 1 chile jalapeño o serreno crudo
- cilantro al gusto
- sal
- 1/2 limón
Modo de preparacion:
- Poner a cocer los nopales.
- Ya que estén cocidos agregarle un poco de sal y luego colar para tirar el agua.
- Mientras se cocen los nopales, partir toda la verdura en cuadritos finitos, se revuelve todo y se sazona con la sal al gusto.
- Si se desea se le puede agregar queso fresco.
- Se puede servir en tostadas.
Gelatina con piña y zanahoria
- 2 paquetes grandes de gelatina de naranja.
- 5 zanahorias
- 1 lata grande de piña en almíbar.
- ½ taza de azúcar.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 2 limones
- Sal
Modo de preparación:
- Se parte la piña en trozos pequeños escurriéndola.
- Se rallan las zanahorias.
- Se disuelve la gelatina en tres tazas de agua hirviendo, se le agrega una pizca de sal, 2 tazas de agua fría, el azúcar, una taza del almíbar de la piña, el jugo de naranja, el jugo de limón y se refrigera.
- Cuando esté a medio cuajar se le revuelven las zanahorias y la piña y se vuelve a refrigerar…
- Y listo ya está nuestra gelatina ¡¡¡Mmm... muy rica!!!
Ensalada de judías y surimi.
La receta nos ofrece buena cantidad de vitaminas y minerales, proteínas de buena calidad derivadas del surimi y el huevo, así como mucha fibra propia de los vegetales e hidratos complejos.
Es un plato que sacia sin aportar muchas calorías pero con muchos nutrientes, agua y volumen que podemos disfrutar a una temperatura fresca, ideal para este momento del año.
Ingredientes:
- 120 gramos de surimi (3 barras aproximadamente)
- 1/2 taza de lechuga
- 100 gramos de judías verdes
- 1 tomate pequeño
- 1/2 huevo
- 1/4 de cebolla morada
- aceite
- sal
- zumo de limón al gusto
- Para comenzar con la elaboración de la ensalada debemos cocinar en agua hirviendo las judías verdes previamente cortadas y lavadas hasta que estén tiernas. Enfriar y reservar.
- Lavamos las hojas de lechuga y la cortamos en tiras, al igual que la cebolla.
- Colocamos estos ingredientes en un recipiente junto a las judías ya frías, y agregamos el tomate en cubos.
- Posteriormente incorporamos las barras de surimi cortadas en trozos pequeños, el huevo duro picado y condimentamos con sal, una cucharada pequeña de aceite y zumo de limón justo antes de servir.
- Lista para consumir bien fresca. ¡Sencillo y saludable!
Jugo de zanahoria, manzana y espinacas.
Un jugo concentrado de fibra, vitaminas y minerales
Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 2 manzanas
- 4 hojas de espinacas
Modo de preparación:
1. Lave las frutas y verduras perfectamente.
2. Desinféctelas.
3. Parta las manzanas y las zanahorias
4. Ponga en su procesador los ingredientes.
5. Vaya empujando las espinas dentro de su extractor de jugos con los trozos de manzana y zanahoria.
Valor nutricional de la zanahoria:
La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B, C y minerales como calcio, fósforo y potasio.
La Zanahoria, purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los intestinos, sobrepeso, depresión, problemas de la piel, desordenes intestinales y ayuda a expulsar parásitos intestinales tomando jugoen ayunas.
Valor nutricional de la manzana:
La manzana es rica en fibra, nuestro organismo la puede asimilar rápidamente ya que es una fruta hidratante y refrescante por la gran cantidad de agua que contiene, por eso es muy recomendable para que nuestra piel luzca saludable y bella.
La manzana tiene vitamina E y C, esta fruta ayuda en caso de anemia, problemas con el intestino, en pocas palabras consumir una manzana diaria es alejar al médico de nuestra casa.
Valor nutricional de las espinacas:
Las espinacas son una fuente excelente de hierro, potasio, carotenos y vitamina C.
Después de hacer algunos estudios se llegó a la conclusión de que las espinacas son uno de los vegetales más potentes para prevenir el cáncer, también se recomienda consumirlas en problemas de hipertensión, anemia y el estreñimiento.
Receta compartida por: Miss Verónica García, Kinder
Omelet de claras con espinaca y jitomate
- 12 Claras de huevo
- 400 Gramos de Espinaca picada
- 200 Gramos de Jitomate deshidratado picado
- 8 Hojas de Albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocina
- En un recipiente hondo batir las claras de huevo sazonadas con sal y pimienta.
- En un sartén pequeño (para 1 porción) o un sartén grande (para las 4 porciones) agrega un poquito de aceite de oliva y dora la espinaca hasta que esté bien cocida.
- Agrega el jitomate deshidratado y cocina hasta que empiece a burbujear el huevo, con una espátula voltea y cocina durante 1 minuto más.
Pescado al vapor
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado
- 1 papa grande cortada en juliana (tiritas)
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 300 gramos de champiñones
- 1 tomate en rebanadas
- chile serrano en tiras (al gusto)
- sal
- pimienta
- limón
Modo de preparación:
- Lavas el filete de pescado y le pones limón, sal y pimienta.
- Lo pones sobre un cuadro de papel aluminio
- Encima le pones las verduras a las que ya les pusiste sal previamente.
- Lo envuelves y lo pones a a cocer a baño maría por 30 min. aproximadamente, hasta que se cuecen las verduras.
*Baño maria: (poner un poco de agua en una olla con una rejilla y encima los filetes envueltos en aluminio)
Y eso es todo, ¡a disfrutarlo!
Aderezo de cilantro
- 1 manojo de cilantro
- 1 huevo
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 1/4 taza de vinagre de manzana;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharadita de polvo de caldo de pollo
- gotitas de limón (opcional)
- Se desinfecta el cilantro y se deshechan los tallos.
- Licuar todos los ingredientes al mismo tiempo.
Gelatina de frutas favoritas
- 1 litro de yogurt natural
- 1/4 de crema
- 1/2 taza de azúcar
- 2 sobres de grenetina natural
- 1 taza de agua
- Mango, fresa, durazno o piña (fruta favorita)
- En una olla calentar a fuego lento el yogurt, la crema y el azúcar.
- Diluir en agua tibia los 2 sobres de grenetina
- Al comenzar a hervir incluir la grenetina al yogurt y dejar enfriar por 10 min.
- Licuar la mezcla y dejar enfriar en su recipiente favorito.
- Para darle sabor a la gelatina podemos licuar nuestra fruta favorita e incluirla al momento de servir
Arroz con verduras
- 1/2 paquete de arroz
- Verduras al gusto (Apio, cilantro, zanahoria, chícharos, elotes, etc.)
- 2 tomates chicos licuados
- 2 tazas de agua aprox.
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Ajo
- Para cambiar el sabor del arroz me gusta combinarlo con diferentes verduras.
- Se frie el arroz con cebolla, pimiento morrón y aceite un rato hasta que truene un poco.
- Le agrego tomate licuado, el ajo y le agrego: chícharos, apio, cilantro, zanahoria y el jugo de medio limón.
- Se agregan 2 tazas aproximadamente de agua, tapado y a fuego lento hasta que esponje y seque el arroz.
Salmón
- Salmón
- Sal al gusto
- Mostaza en polvo
- 1/2 limón por porción
- 1 cucharita de aceite de oliva
- Se juntan los ingredientes y se deja marinar al menos durante media hora.
- Se pone en un sartén a fuego lento, se puede dejar entero o en trozos.
- Me gusta dejarlo hasta que tueste un poco.
Carne asada más nutritiva
Ingredientes:
- 1 queso panela (recomiendo uno redondo marca “Aguascalientes”, pero funciona con cualquiera)
- Betabel
- Calabacitas
Sustituir un Queso Fundido por un Queso Panela al Asador
- Ponerlo en el asador, girarlo y voltearlo varias veces para que no se pegue, sacarlo ya cuando esté suficientemente quemado/tostado por fuera.
- Servir en un plato partido en cuadritos y bañado con cualquier tipo de salsa.
*Queda delicioso (quemadito por fuera y suave por dentro) y el queso panela es menos grasoso que el Chihuahua o el Asadero que se utiliza normalmente.
Sustituir salchichas asadas por verduras asadas
Recomiendo poner en el asador un par de verduras que no son muy comunes en una carne asada.
- Betabel asado: Se cubre en aluminio y se pone directo en el carbón (como lo hacemos normalmente con las papas para asar), ya que esté cocido (suave por dentro) sacar y ofrecerlo partido en cuadritos con limón y sal, se puede servir combinado con cebolla asada.
- Calabacitas asadas: Partirlas verticalmente en varias partes y sazonarlas con un poco de aceite de oliva y sal en grano y ponerlas en el asador. Ya que estén cocidas, servirlas en un plato tal como salen del asador (sin agregar nada, ni partirlas)
Receta compartida por: Julio César Martínez Gutiérrez
Calabacitas con queso panela
- 3 calabacitas
- 1 tomate
- 1 rebanada de cebolla
- Manojo pequeño de cilantro
- 250 gr. de queso panela
- Sal y pimienta al gusto
- En otra olla pones a hervir el tomate, la cebolla y el cilantro.
- Al estar cocido el tomate lo licuas para hacer una salsa.
- Partes en cuadritos la calabacita y las pones a cocer con un poco de aceite de oliva.
- Ya que están a medio cocer las calabacitas agregas la salsa de tomate.
- Partes en cuadritos el queso panela y lo incorporas a la mezcla de calabacitas y salsa.
- Agregas sal y pimienta al gusto.
Receta compartida por: Miss Miriam Quintanilla, Coordinadora de Primaria
Ensalada del gaucho
Ingredientes:
- ½ taza de vinagre
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 aguacate
- Aceitunas
- Dash
- Consomé de pollo
- Queso rallado chihuahua
Modo de preparación:
- Se prepara aproximadamente, media hora antes (mínimo).
- Se hace la mezcla de lechugas y se revuelve el aderezo y se le pone encima el queso rallado.