miércoles, 19 de octubre de 2011

Sopa de Verduras


Ingredientes:
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacitas 
  • 1 papa 
  • 1 elote
  • 3/4 de taza de Puré de tomate
  • Consomé (knorr suiza)
  • 1 rebanada delgada de tocino

Modo de Preparación:

1. Poner a freir el tocino bien picado, 
2. Cuando el tocino esté dorado, agregar la verdura y el puré de tomate. 
3. Cuando cambie de color el puré de tomate, agregar 3 tazas de agua y tapar para que se cocine.
4. Cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Receta compartida por: Miss Flor Canovas

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Tostadas suizas light

Ingredientes:
  • Tostadas Sanissimo (pueden ser las de nopal tambien )
  • Pechuga de pollo desmenuzada
  • Salsa verde (de preferencia casera)
  • Queso cottage light
  • Yogurt sin azúcar o crema agria
Modo de Preparación:

1. Pones el queso cottage en las tostadas, después agregas la pechugua de pollo.
2. Bañas las tostadas en la salsa verde.
3. Al final puedes usar el yogurt o crema agria con un poco de pimienta para sazonar.

Receta compartida por: Miss Hercilia Flores, 6º A primaria

Rollo de Pepino con Salmón y Durazno

Ingredientes:
  • Pepino cortado en forma de papel envolvente (cortado a la mitad y luego en una rebanada muy delgada a todo lo largo) 
  • 200 g de arroz cocido para sushi 
  • 80 g de salmón ahumado en rebanadas delgadas
  • 50 g de queso crema bajo en grasa
  • 1 pieza de durazno fresco en rebanadas delgadas 
  • 1 cucharada de ajonjoli negro
Modo de Preparación:
1. Coloca el pepino extendido sobre el tapete de sushi. Corta al tamaño del tapete.
2. Cubre el arroz y presiona ligeramente con las manos humedas.
3. Cubre con rebanaditas de salmón, queso crema cortado en tiritas y rebanaditas de durazno.
4. Enrolla y corta con ayuda de un cuchillo filoso.
5. Decora con ajonjoli negro.

Receta compartida por: Miss Natalia Bermudez, 2º A de primaria

Licuado Energético


Este licuado es recomendado como desayuno ya que proporciona mucha energía al cuerpo, ayuda a recuperar fuerzas e ideal para personas que hacen algún tipo de ejercicio.


Ingredientes:
  • ¾ de taza de yogurt natural
  • 2 cucharadas de avena pura
  • 1 manzana con corteza             
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • Leche deslactosada light al gusto
  • 6 nueces o almendras


 Modo de Preparación:
  1. Se muelen la avena, manzana y nueces o almendras en la licuadora.
  2. Licuar todos los ingredientes juntos.
Receta compartida por: Miss Estibaly Lozano, 4ºA de primaria

viernes, 23 de septiembre de 2011

Galletas de zanahoria

Ingredientes:
  • 1 aguacate grande y maduro
  • 2 zanahorias grandes y maduras
  • 3 a 4 hojas grandes de lechuga
Modo de Preparación:
  1. Pela las zanahorias y lávalas
  2. Corta las zanahorias en rodajas de medio centímetro de espesor, aproximadamente.
  3. Abre el aguacate y quítale el hueso
  4. Unta el aguacate en las rodajas de zanahoria, con la ayuda de una navaja.
  5. Sitúa las hojas de lechuga en una bandeja o recipiente circular.
  6. Sitúa las rodajas de zanahoria en forma circular, describiendo varios círculos.
  7. Date prisa en comer las galletas de zanahoria pues "vuelan de repente."
*Tiempo de preparación: Cerca de 15 minutos

Receta compartida por: Miss Angie Chavez, 5ºA de Primaria

Ensalada de Aguacate

Ingredientes:
  • Tomates
  • Pimientos
  • zanahorias
  • Pepinos
  • apio
  • calabacín
  • varias hojas de lechuga
  • trozos de aguacate
  • brotes de alfalfa
Modo de preparación:
  1. Limpia, pela y corta finalmente las verduras.
  2. Coloca un trozo de aguacate en el centro de 1 hoja de lechuga. 3. Pon encima las verduras troceadas y los rotes. 4. Puedes aderezarlo con una salsa que más te guste.
Receta compartida por: Miss Angie Chavez, 5ºA de primaria

Ensalada de Nopales

Ingredientes:
*Porción para 6 personas
  • 1/2 kgs. nopales picados en cuadritos
  • 4 jitomates
  • 1/2 cebolla blanca o morada
  • 1 chile jalapeño o serreno crudo
  • cilantro al gusto
  • sal
  • 1/2 limón

Modo de preparacion:

  1. Poner a cocer los nopales.
  2. Ya que estén cocidos agregarle un poco de sal y luego colar para tirar el agua.
  3. Mientras se cocen los nopales, partir toda la verdura en cuadritos finitos, se revuelve todo y se sazona con la sal al gusto.
  4. Si se desea se le puede agregar queso fresco.
  5. Se puede servir en tostadas.
Receta compartida por: Miss Ingrith Ríos, Titular 5ºA de primaria

Gelatina con piña y zanahoria

Ingredientes:
  • 2 paquetes grandes de gelatina de naranja.
  • 5 zanahorias
  • 1 lata grande de piña en almíbar.
  • ½ taza de azúcar.
  • 1 taza de jugo de naranja.
  • 2 limones
  • Sal

Modo de preparación:

  1. Se parte la piña en trozos pequeños escurriéndola.
  2. Se rallan las zanahorias.
  3. Se disuelve la gelatina en tres tazas de agua hirviendo, se le agrega una pizca de sal, 2 tazas de agua fría, el azúcar, una taza del almíbar de la piña, el jugo de naranja, el jugo de limón y se refrigera.
  4. Cuando esté a medio cuajar se le revuelven las zanahorias y la piña y se vuelve a refrigerar…
  5. Y listo ya está nuestra gelatina ¡¡¡Mmm... muy rica!!!
Receta compartida por: Miss Socorro García

Ensalada de judías y surimi.

Las verduras en verano resultan de gran importancia así como también, el consumo de preparaciones frescas que nos ayuden a enfrentar de manera saludable el calor, por eso les comparto una receta muy fresca y nutritiva de ensalada de judías y surimi que por porción aporta: 285 Kcal 25% Hidratos, 31% Proteínas, 4% Grasas.

La receta nos ofrece buena cantidad de vitaminas y minerales, proteínas de buena calidad derivadas del surimi y el huevo, así como mucha fibra propia de los vegetales e hidratos complejos.

Es un plato que sacia sin aportar muchas calorías pero con muchos nutrientes, agua y volumen que podemos disfrutar a una temperatura fresca, ideal para este momento del año.

Ingredientes:
  • 120 gramos de surimi (3 barras aproximadamente)
  • 1/2 taza de lechuga
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 tomate pequeño
  • 1/2 huevo
  • 1/4 de cebolla morada
  • aceite
  • sal
  • zumo de limón al gusto
Modo de preparación:
  1. Para comenzar con la elaboración de la ensalada debemos cocinar en agua hirviendo las judías verdes previamente cortadas y lavadas hasta que estén tiernas. Enfriar y reservar.
  2. Lavamos las hojas de lechuga y la cortamos en tiras, al igual que la cebolla.
  3. Colocamos estos ingredientes en un recipiente junto a las judías ya frías, y agregamos el tomate en cubos.
  4. Posteriormente incorporamos las barras de surimi cortadas en trozos pequeños, el huevo duro picado y condimentamos con sal, una cucharada pequeña de aceite y zumo de limón justo antes de servir.
  5. Lista para consumir bien fresca. ¡Sencillo y saludable!
Receta compartida por: Miss Vicky Aguilar, 3ºA de primaria

Jugo de zanahoria, manzana y espinacas.

Un jugo concentrado de fibra, vitaminas y minerales

Ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • 2 manzanas
  • 4 hojas de espinacas

Modo de preparación:

1. Lave las frutas y verduras perfectamente.
2. Desinféctelas.
3. Parta las manzanas y las zanahorias
4. Ponga en su procesador los ingredientes.
5. Vaya empujando las espinas dentro de su extractor de jugos con los trozos de manzana y zanahoria.

*Nota: este jugo se recomienda tomar durante 15 días por las mañanas, sorbiéndolo tranquilamente en pequeños tragos.

Valor nutricional de la zanahoria:

La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B, C y minerales como calcio, fósforo y potasio.

La Zanahoria, purifica la sangre, mejora la vista, desinfecta los intestinos, sobrepeso, depresión, problemas de la piel, desordenes intestinales y ayuda a expulsar parásitos intestinales tomando jugoen ayunas.

Valor nutricional de la manzana:

La manzana es rica en fibra, nuestro organismo la puede asimilar rápidamente ya que es una fruta hidratante y refrescante por la gran cantidad de agua que contiene, por eso es muy recomendable para que nuestra piel luzca saludable y bella.

La manzana tiene vitamina E y C, esta fruta ayuda en caso de anemia, problemas con el intestino, en pocas palabras consumir una manzana diaria es alejar al médico de nuestra casa.

Valor nutricional de las espinacas:

Las espinacas son una fuente excelente de hierro, potasio, carotenos y vitamina C.

Después de hacer algunos estudios se llegó a la conclusión de que las espinacas son uno de los vegetales más potentes para prevenir el cáncer, también se recomienda consumirlas en problemas de hipertensión, anemia y el estreñimiento.

Receta compartida por: Miss Verónica García, Kinder

Omelet de claras con espinaca y jitomate

Ingredientes:
  • 12 Claras de huevo
  • 400 Gramos de Espinaca picada
  • 200 Gramos de Jitomate deshidratado picado
  • 8 Hojas de Albahaca fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocina
Preparación:
  1. En un recipiente hondo batir las claras de huevo sazonadas con sal y pimienta.
  2. En un sartén pequeño (para 1 porción) o un sartén grande (para las 4 porciones) agrega un poquito de aceite de oliva y dora la espinaca hasta que esté bien cocida.
  3. Agrega el jitomate deshidratado y cocina hasta que empiece a burbujear el huevo, con una espátula voltea y cocina durante 1 minuto más.
Receta compartida por: Miss Diana Garza, Titular 4ºB de primaria

Pescado al vapor

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado
  • 1 papa grande cortada en juliana (tiritas)
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 300 gramos de champiñones
  • 1 tomate en rebanadas
  • chile serrano en tiras (al gusto)
  • sal
  • pimienta
  • limón

Modo de preparación:

  1. Lavas el filete de pescado y le pones limón, sal y pimienta.
  2. Lo pones sobre un cuadro de papel aluminio
  3. Encima le pones las verduras a las que ya les pusiste sal previamente.
  4. Lo envuelves y lo pones a a cocer a baño maría por 30 min. aproximadamente, hasta que se cuecen las verduras.
    *Baño maria: (poner un poco de agua en una olla con una rejilla y encima los filetes envueltos en aluminio)

    Y eso es todo, ¡a disfrutarlo!
Receta compartida por: Miss Érika Rivera, 2ºA de primaria

Aderezo de cilantro

Ingredientes:
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de aceite de oliva;
  • 1/4 taza de vinagre de manzana;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharadita de polvo de caldo de pollo
  • gotitas de limón (opcional)
Modo de preparación:
  1. Se desinfecta el cilantro y se deshechan los tallos.
  2. Licuar todos los ingredientes al mismo tiempo.
Receta compartida por: Miss Marcela Garza, Titular 3ºB de primaria

Gelatina de frutas favoritas

Ingredientes:
  • 1 litro de yogurt natural
  • 1/4 de crema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 sobres de grenetina natural
  • 1 taza de agua
  • Mango, fresa, durazno o piña (fruta favorita)
Modo de preparación:
  1. En una olla calentar a fuego lento el yogurt, la crema y el azúcar.
  2. Diluir en agua tibia los 2 sobres de grenetina
  3. Al comenzar a hervir incluir la grenetina al yogurt y dejar enfriar por 10 min.
  4. Licuar la mezcla y dejar enfriar en su recipiente favorito.
  5. Para darle sabor a la gelatina podemos licuar nuestra fruta favorita e incluirla al momento de servir
Receta compartida por: Miss Gabriela Ruiz, Titular 3ºA de primaria

Arroz con verduras

Ingredientes:
  • 1/2 paquete de arroz
  • Verduras al gusto (Apio, cilantro, zanahoria, chícharos, elotes, etc.)
  • 2 tomates chicos licuados
  • 2 tazas de agua aprox.
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Ajo
Modo de preparación:
  1. Para cambiar el sabor del arroz me gusta combinarlo con diferentes verduras.
  2. Se frie el arroz con cebolla, pimiento morrón y aceite un rato hasta que truene un poco.
  3. Le agrego tomate licuado, el ajo y le agrego: chícharos, apio, cilantro, zanahoria y el jugo de medio limón.
  4. Se agregan 2 tazas aproximadamente de agua, tapado y a fuego lento hasta que esponje y seque el arroz.
Receta compartida por: Miss Nery García, Titular 5º B de primaria

Salmón

Ingredientes:
  • Salmón
  • Sal al gusto
  • Mostaza en polvo
  • 1/2 limón por porción
  • 1 cucharita de aceite de oliva
Modo de preparación:
  1. Se juntan los ingredientes y se deja marinar al menos durante media hora.
  2. Se pone en un sartén a fuego lento, se puede dejar entero o en trozos.
  3. Me gusta dejarlo hasta que tueste un poco.
Receta compartida por: Miss Nery García, Titular 5ºB de primaria

Carne asada más nutritiva

Ingredientes:

  • 1 queso panela (recomiendo uno redondo marca “Aguascalientes”, pero funciona con cualquiera)
  • Betabel
  • Calabacitas
Modo de preparación:

Sustituir un Queso Fundido por un Queso Panela al Asador
  1. Ponerlo en el asador, girarlo y voltearlo varias veces para que no se pegue, sacarlo ya cuando esté suficientemente quemado/tostado por fuera.
  2. Servir en un plato partido en cuadritos y bañado con cualquier tipo de salsa.

*Queda delicioso (quemadito por fuera y suave por dentro) y el queso panela es menos grasoso que el Chihuahua o el Asadero que se utiliza normalmente.


Sustituir salchichas asadas por verduras asadas

Recomiendo poner en el asador un par de verduras que no son muy comunes en una carne asada.

  1. Betabel asado: Se cubre en aluminio y se pone directo en el carbón (como lo hacemos normalmente con las papas para asar), ya que esté cocido (suave por dentro) sacar y ofrecerlo partido en cuadritos con limón y sal, se puede servir combinado con cebolla asada.

  2. Calabacitas asadas: Partirlas verticalmente en varias partes y sazonarlas con un poco de aceite de oliva y sal en grano y ponerlas en el asador. Ya que estén cocidas, servirlas en un plato tal como salen del asador (sin agregar nada, ni partirlas)
Esas verduras también quedan deliciosas, funcionan como botana y no llegas tan lleno para cuando esté lista la carne.

Receta compartida por: Julio César Martínez Gutiérrez

Calabacitas con queso panela

Ingredientes:
  • 3 calabacitas
  • 1 tomate
  • 1 rebanada de cebolla
  • Manojo pequeño de cilantro
  • 250 gr. de queso panela
  • Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
  1. En otra olla pones a hervir el tomate, la cebolla y el cilantro.
  2. Al estar cocido el tomate lo licuas para hacer una salsa.
  3. Partes en cuadritos la calabacita y las pones a cocer con un poco de aceite de oliva.
  4. Ya que están a medio cocer las calabacitas agregas la salsa de tomate.
  5. Partes en cuadritos el queso panela y lo incorporas a la mezcla de calabacitas y salsa.
  6. Agregas sal y pimienta al gusto.
*¡¡Puedes acompañarlas con tostadas, galletas saladas o tortilla!!

Receta compartida por: Miss Miriam Quintanilla, Coordinadora de Primaria

Ensalada del gaucho

Ingredientes:

  • ½ taza de vinagre
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 aguacate
  • Aceitunas
  • Dash
  • Consomé de pollo
  • Queso rallado chihuahua

Modo de preparación:

  1. Se prepara aproximadamente, media hora antes (mínimo).
  2. Se hace la mezcla de lechugas y se revuelve el aderezo y se le pone encima el queso rallado.
Receta compartida por: Miss Lety Hernández, Titular 2ºA Primaria